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江西商用廚房設備?平面布置原則要點

2021-11-12 08:45:12

江西商用廚房設備配置,在酒店,餐廳和大型食堂的使用中極為重要。理想的設備配置不僅可以讓廚師與相關部門緊密合作,還可以提高工作效率。保障工作流程有序,場所干凈、安全,為制作美味食物提供了良好的環(huán)境。商用廚房設備應用還是比較廣泛的,消費者們可能對這種類型的設備并不是特別的熟悉,實際上,這樣的一種設備一般來說形態(tài)都比較大,而且主要用于酒店和飯店等餐飲場所或是其他的各種較大的單位或學校等等。


     江西商用廚房設備平面布置原則要點:

     1、食物及用具制作,存放時應做到生熟分開,臟物與清潔物分開、冷熱分開。

     2、燃油、燃氣調壓、開關站與操作區(qū)分開,并配備相應的消防設施。

     3、管道300°C以上和可燃材料,需要保持放置的過程中距離≥0.5M以上

     4、未經過特殊處理的煙灰通風口,需要盡可能的高一些,須要高出附近建筑物大約有0.5米處的上方。

     5、應充分利用原有裝置、設施、地形,使各分區(qū)擁有合理空間,視野開闊,走道暢通方便管理。

     6、應充分了解用戶既定菜式、一切安排、布置均以此為本。

江西商用廚房設備

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