贛州廚具不銹鋼廚具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。

      贛州廚具保養(yǎng)九大要點介紹：

　　1.鍋具煮食后須及時清洗，不能讓污染源分解氧化,這樣會增加清洗的難度。

　　2.避免用含氯的清潔劑。

　　3.不用強堿或強氧化性的化學藥劑，如漂白粉、次氧酸鈉等進行清洗。

　　4.用粉狀清洗劑時須沿鍋具的紋路來洗擦。

　　5.避免用帶油膩的抹布去擦拭，每次清洗后須用溫水切底漂洗去洗滌劑，因很多洗滌劑本身帶有一定腐蝕性物質，若殘留會對鍋體產(chǎn)生侵蝕。漂洗后，須用干凈的手巾擦干鍋身，以防水。

　　6.一定要注意火焰不要超過鍋底底盤，以免導致鍋具發(fā)黃或發(fā)黑。

　　7.不要長期盛放酸性或堿性的食品。

　　8.不要長時間干燒鍋體，持續(xù)干燒會導致鍋具損壞。

　　9.不可用硬而粗糙的材料擦試外表面，這樣會使鍋體表面拉傷，用海綿布即可。