食堂廚房設(shè)備眾多，這種全是關(guān)乎學(xué)生的飲食衛(wèi)生安全和身心健康，因此院校在購(gòu)買飯?zhí)脧N具設(shè)備的情況下更不可以貪小便宜，飯?zhí)脵C(jī)器設(shè)備的花銷當(dāng)然都不低。因此平時(shí)的院校贛州廚具設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)就看起來(lái)尤為重要了，從長(zhǎng)久看來(lái)，要想節(jié)省成本，一定要從延長(zhǎng)設(shè)備的使用期限下手。

     贛州廚具食堂廚房設(shè)備購(gòu)買要點(diǎn)有哪些？

     1.衛(wèi)生原則：這一原則是確保酒店廚房干凈衛(wèi)生。也就是廚房?jī)?nèi)的各個(gè)設(shè)備須易于清理垃圾，有一個(gè)良好的排污系統(tǒng)，這對(duì)確保食物質(zhì)量是很有幫助的，這一點(diǎn)很容易被一些設(shè)計(jì)人員忽略。

     2.安全原則：食堂廚房設(shè)備種類很多，一些燃?xì)庠O(shè)備，機(jī)電設(shè)備，設(shè)計(jì)時(shí)要注意安全。比如，機(jī)電設(shè)備和燃?xì)庠O(shè)備不能距離較近，避免發(fā)生危險(xiǎn)。排煙罩的面積一定要大于燃?xì)庠O(shè)備的面積20以上，防止火星飛到裝修頂棚上，發(fā)生火災(zāi)。

     3.調(diào)性原則：此原則是確保廚師們?cè)谧霾说臅r(shí)候使用工具得心應(yīng)手，節(jié)約工作時(shí)間。比如各種調(diào)理設(shè)備，像菜架、工作臺(tái)等配套設(shè)備，一定要位置適當(dāng)，符合一般人的習(xí)慣。

     4.美觀原則：現(xiàn)在各個(gè)設(shè)備的擺放都講究美觀。這代表了一個(gè)單位的形象;設(shè)計(jì)時(shí)，要在確保前三個(gè)原則的情況下做到盡量美觀大方，給人一種耳目一新的感覺(jué)。