每個地方的食堂廚房面積都是不一樣的，但大體上的所需的江西廚房設(shè)備是差不多的，一般食堂常有的設(shè)備有蒸飯柜、水池、商用電磁爐、燃氣炒爐、豆?jié){機、烤箱、不銹鋼操作臺、貨架、大鍋灶、蒸箱、炒爐、電餅鐺、電烤箱等等。

      江西廚房設(shè)備的清洗3法：

      1.拆除法：這種方法是比較好的清理方法，但施工難度大、勞動力多、成本相對較高。油煙管道的清洗方案是：根據(jù)油煙管道清洗的實際情況，技術(shù)人員計算，每隔一定距離要將一段油煙管道拆除，并向兩個方向延伸清洗，以確保清洗干凈和確保清洗質(zhì)量。

      2.機械設(shè)備法：廚房設(shè)備這種方法操作較簡單，難度較小，工作量較小，油煙管道清洗成本較低，但清洗效果也較差，但對于清洗周期不到半年的油煙管道來說垂直排煙管道的清洗，這種清洗方法無疑是較好的選擇。具體方法是：將化油器噴入油煙管道內(nèi)，用電動和氣動軟軸刷清洗油煙管道內(nèi)壁，刷面可達30米。

      3.開箱方式：廚房設(shè)備拆卸方式相對容易，成本相對較低，但清洗效果也相對不同。具體方法是：間隔距離、位置、尺寸、孔數(shù)等需要技術(shù)人員測量，通過測量清洗油煙管道。之后，每個孔都被密封。