江西廚房設備的操作注意事項：1.廚房電氣設備設施應嚴格按照技術規(guī)范鋪設，嚴禁用鋁代替銅。廚房運行的各種機械設備不得超載，使用過程中應時刻注意防止電氣設備和線路受潮。2.廚房內(nèi)的燃氣管路、閥門須定期檢查，以防止泄漏。如果發(fā)現(xiàn)燃氣油泄漏，應先關閉閥門，及時通風，嚴禁使用明火和啟動電源開關。

      3.油炸食物時，鍋內(nèi)的油不應超過油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物落入油鍋，導致油溢出著火。同時，油鍋加熱時應采用溫火，以防火勢過大、油溫過高引起油鍋著火。4.廚房設備旁邊的墻壁、油煙罩等容易污染的地方每天清洗，油煙管道至少每半年清洗一次。

       4.廚房應配備滅火毯，以消滅各種油鍋火災。此外，廚房應配備一定量的ABC干粉滅火設施，并應放置在明顯的位置，以備緊急情況下發(fā)生。5.廚房使用的各種江西廚房設備應選擇質(zhì)檢部門檢驗合格的產(chǎn)品，避免貪圖便宜而選擇不合格的設備。6.操作人員應及時關閉所有燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源后方可離開。